Svinekebab opskrift derhjemme

I denne artikel vil jeg dele en opskrift på at lave grill derhjemme. Hvilket kød skal man tage, hvordan man marinerer og laver mad. Jeg fortæller dig også om, hvorfor jeg foretrækker almindelige mursten frem for en metalgrill og brænde frem for købt trækul.

For at være ærlig elsker jeg at lave mad. Og der er ingen større glæde for mig, hvis skålen var efter min husstands smag. I dette tilfælde forsøger jeg at tage højde for alle nuancer i opskriften og derefter følge opskriften nøjagtigt, så resultatet igen bliver positivt. 

Svinekebab opskrift derhjemme

Så gennem årene har jeg udviklet en opskrift på marinering af kød til grill og hvordan man forbereder det. Som jeg vil dele nu. Fra de tilgængelige på markedet: oksekød, svinekød, lam, kylling, vi kan godt lide svinekød mere. Det er nødvendigt at tage et klip. Da kødet ikke er stramt på dette sted og er bedst egnet til madlavning i relativt store stykker. Jeg skar de samme kubikstykker med en størrelse på 3 x 3 centimeter. Kødet skal optøes. 

Efter opskæring lagde jeg det i en rustfri stålpande med et volumen på 2-3 liter og drys salt og peber efter smag. Jeg blander godt og lægger krukken på det samme sted mayonnaise "Provencal". 180 gram er nok. Det vigtigste er, at alle stykkerne er let overtrukket med mayonnaise. Og jeg lader det være i køleskabet i flere timer. Lad os sige, om morgenen laver vi mad om aftenen.

Fordele ved mursten i madlavning af grill

Mens kødet marineres, fortæller jeg dig om grillen. Det bedste, efter min mening, er grill et rektangel lagt på jorden fra mursten placeret på kanten. Inde i dette rektangel med otte mursten bygger jeg en ild. Jeg tager birkebrænde. Det er muligt med tilføjelsen af ​​et par aspeskove. Brænde skal brænde helt ud til kul. Hvis en eller to gløder ikke brænder ud, fjerner jeg dem fra grillen til næste gang. I dette tilfælde varmes murstenene godt op og udsender infrarød varme. Derfor foretrækker jeg denne metode frem for en metalgrill.

Hvad er den bedste måde at tænde ild på for stegning af kød

Jeg bruger ikke kommercielt kul på grund af behovet for at bruge en væske til antændelse. Jeg tvivler på, at der ikke er nogen skadelig damp tilbage. Måske subjektivt vil jeg ikke argumentere. Som du forstår, bor jeg i et privat hus, og området på stedet giver dig mulighed for at lave en brand midt i haven. Men for nylig har jeg brændt kul i en gammel jern-saunaovn. Som er indstillet til madlavning af kartofler til kyllinger om sommeren. Det er bestemt mere sikkert på denne måde.

Forbereder kød til grill

Og så er skoven næsten udbrændt, der er ingen stor flamme. Om en halv time er kulene klar. Du kan strikke kød på spyd. Jeg har flade spyd og trekantede former. Jeg må straks sige, at flade er meget mere bekvemme. Faktum er, at de regelmæssigt skal drejes 180 grader. Og med trekantede spyd viser det sig ikke så bekvemt. Jeg købte dem uden at tænke med det samme. Og så viste det sig i praksis. Og jeg har flade, hjemmelavede.

Jeg snor kun kød på spyd. Jeg bruger ikke løg, tomater osv. Dette serveres alt sammen separat med den færdige skål. Det eneste, jeg nogle gange gør, er at stramme små stykker bacon mellem kødstykkerne og tættere på hinanden. For saftighed. Jeg prøver at lave de første (ekstreme) mindre stykker. De har tendens til at lave lidt langsommere mad. For resten ingen visdom. Bortset fra måske en. Hvis et stykke aflang form kommer over, så piercer vi det naturligvis sammen. Så når madlavning ikke hænger for meget ned. Alt, hvad vi bærer til brazieren. Hyl ikke fat i et skærebræt som en ventilator. For at få kulene til at spille sjovere skal du nogle gange køre luften over dem. Og en lille beholder med rent vand. Hvis vores kul bliver for løs. Åben ild er ikke tilladt! Kun infrarød stråling.

Steg svinekødkebab - opskrift

Vi nivellerer kulene over hele grillen og lægger spydene ud med et minimum mellemrum fra hinanden. Vi hører et karakteristisk sus. Vi sørger for, at der ikke er åben ild. Drys med vand, hvis det er nødvendigt. Drej 10 grader efter 180 minutter og vent yderligere 10 minutter. I mellemtiden dækker familiemedlemmerne bordet: brød og grøntsager skæres. Kebab skal spises varmt. Med varmen, så at sige, med varmen! God appetit.
Og glem ikke at slukke ilden. Sikkerhed kommer først!

Madlavning af svinekebab - opskrift

Det vil være interessant at læse:

Tilføj en kommentar

Din e-mail-adresse offentliggøres ikke. Обязательные поля помечены *